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Zeppole salate
In Calabria per restare leggeri e prepararsi al Cenone della Vigilia di Natale si mangiano le zeppole salate. Queste piccole frittelle, che in dialetto calabrese vengono chiamate zippule, sono formate da un impasto di farina, acqua e lievito di birra, che originariamente veniva fritto nello strutto. Oggi la maggior ...
Il pranzo di Natale in Calabria
La Calabria, una regione meravigliosa racchiusa tra due mari, terra baciata dal sole che regala al lavoro dell’uomo nelle campagne, dei prodotti unici dal sapore inconfondibile. La cucina calabrese è un mix tra la tradizione di contaminazione pagana e solennità religiosa, un connubio giunto fino ai giorni nostri derivato ...
I piatti tradizionali del Natale calabro
La Calabria è ricca di tradizioni e di cultura gastronomica. Ogni ricetta e ogni tipicità ha una storia di origine e una leggenda alle spalle. E le festività, soprattutto il Natale, sono l’emblema dell’estrosità in tavola. Dai primi ai dolci tutto viene realizzato con prodotti tipicamente locali e le ...
I famosi panicelli di San Nicola
Da dove arrivano i Panicelli? La pianta del cedro è nota in Italia sin dall’antichità; lo scrittore Apicio la citava nella sua opera “De re coquinaria”. La dolce fragranza scaturita dal frutto e dalle foglie inebriava le pietanze dell’epoca ed è stata quel quid in più che ha permesso ...
I sapori del Parco Nazionale della Sila
Il territorio della Sila è stato decretato Parco Nazionale nel 2002. È stato uno dei primi cinque parchi in Italia e si estende dal nord al sud dell’entroterra calabrese. L’immaginario collettivo identifica la Sila come una terra perennemente coperta dalle nevi – seppur situato in una delle regioni più miti ...
Il peperoncino piccante nasce in Calabria
La Calabria è identificata come la terra del peperoncino piccante.Proprio in Calabria, infatti, esattamente a Diamante, è sorta l'Accademia Nazionale del Peperoncino. Il peperoncino dal nome dialettale "pipiarellu - cancariellu" appartiene alla famiglia delle Solanacee. Usato come alimento fin dai tempi antichissimi, il peperoncino è arrivato in Europa con Cristoforo ...
Vino Cirò, il nettare di Calabria
Il Cirò è stato il primo vino della Calabria a ottenere la certificazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), nel lontano 1969. Appartiene alla provincia di Crotone e più precisamente alla città da cui prende il nome: Cirò. Il Cirò esiste in tutte le versioni: bianco, rosato, rosso, rosso classico ...
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